최고의요리비결 최요비 갓김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 28일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 갓김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 28일 수요일 방송정보 [갓김치] - 주재료갓(2kg), 굵은 소금(½컵) - 소금물 재료물(7컵), 굵은 소금(1컵) - 양념 재료고춧가루(1½컵), 멸치액젓(¾컵), 통깨(1T), 새우젓(3T), 간 양파(½컵), 설탕(3T), 다진 마늘(4T),다진 생강(2t), 찹쌀풀(1컵)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘갓 구입하기’갓은 뿌리를 미리 제거한 것으로 구입해주세요 - 요리상식 ‘맛있는 갓 고르기’푸릇한 색감이 돌면서 광택이 나는 갓이 톡 쏘는 향과 맛이 좋아요 - 요리사전 ‘갓 손질법’갓은 누런 ..
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최고의요리비결 최요비 통삼겹살구이 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 22일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 통삼겹살구이 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 22일 목요일 방송정보 [통삼겹구이] - 주재료삼겹살(600g), 양파(170g), 레몬(130g), 당근(150g), 소금(약간), 후춧가루(약간) - 양념장 재료간장(2t), 청주(2T), 다진 마늘(1T), 씨겨자(2T), 생강즙(1t), 후춧가루(약간)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 삼겹살(600g)은 겉면에 벌집 모양으로 칼집을 낸 뒤 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려 밑간을 한다 - 요리상식 ‘칼집 내기’통삼겹살에 칼집을 여러 번 내주면 양념이 고루 스며들고 잘 익어요 - tip ‘통삼겹살에..
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최고의요리비결 오징어맑은국 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 20일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 오징어맑은국 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 20일 화요일 방송정보 [오징어 맑은국] - 주재료오징어(300g), 무(200g), 얼갈이배추(190g), 송송 썬 대파(20g), 송송 썬 홍고추(5g),송송 썬 청양고추(10g), 후춧가루(약간), 멸치 밑국물(7컵) - 밑간 재료청주(1T), 참치액(2T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 무(200g)는 한입 크기로 나박 썰고 얼갈이배추(190g)는 밑동을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다 2. 눈, 입, 내장을 제거한 오징어(300g)는 몸통 부분에 열십자로 칼집을 낸 뒤 반..
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최고의요리비결 최요비 콩불짜글이 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 19일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 콩불짜글이 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 19일 월요일 방송정보 [콩불 짜글이] - 주재료콩나물(300g), 대패삼겹살(400g), 양파(90g), 깻잎(20g), 대파(30g), 홍고추(5g), 통깨(약간),멸치 밑국물(2컵) - 양념장 재료간장(1T), 고추장(3T), 설탕(1T), 조청(1T), 청주(2T), 고춧가루(2T), 깨소금(1T), 참기름(1T),후춧가루(약간), 다진 마늘(1T)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘대패삼겹살은’쫀득한 식감이 살아있는 냉장 대패삼겹살로 준비해주세요 1. 깻잎(20g)은 꼭지를 제거하고 돌돌 만 ..
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최고의요리비결 황태 감자국 레시피 만들기 최진흔 요리연구가 2018년 11월 5일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 황태 감자국 레시피 만들기 최진흔 요리연구가 2018년 11월 5일 월요일 방송정보 [황태 감자국] - 주재료황태포(80g), 물(1컵), 감자(350g), 어슷 썬 대파(65g), 어슷 썬 풋고추(20g), 어슷 썬 홍고추(15g),어슷 썬 청양고추(15g), 참기름(1T), 참치액(⅔T), 국간장(⅔T) - 밑국물 재료물(2L), 멸치(30g), 건새우(20g), 황태 머리(20g), 대파(30g), 양파(70g), 건고추(10g), 다시마(10g)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 냄비에 머리, 내장을 제거한 멸치(30g), 건새우(20g), 눈, 아가미를 제거..
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최고의요리비결 갈치 무조림 레시피 만들기 정미경 요리연구가 2018년 10월 24일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 갈치 무조림 레시피 만들기 정미경 요리연구가 2018년 10월 24일 수요일 방송정보 정미경 요리연구가의 갈치 무조림 - 주재료갈치(400g), 무(300g), 대파(50g), 홍고추(10g), 풋고추(15g), 소금(1t), 물(1컵) - 양념장 재료간장(2T), 설탕(1t), 맛술(2T), 물엿(1T), 고추장(2T), 고춧가루(2T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(½T),다진 생강(1t), 무 삶은 물(½컵)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 무(300g)는 큼직하게 나박 썬다 - 요리상식 ‘단단한 무는’익히는 시간이 생선 보다 오래 걸리니 무를 먼저 넣어 익혀..
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최고의요리비결 단호박수프 레시피 만들기 김선영 요리연구가 2018년 10월 19일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 단호박수프 레시피 만들기 김선영 요리연구가 2018년 10월 19일 금요일 방송정보 [단호박수프] - 주재료단호박(1개), 물(1½컵), 치킨스톡(⅓개), 밀가루(2t), 우유(1컵), 바게트빵(40g) - 마늘버터 재료버터(50g), 다진 마늘(1T), 설탕(½T), 꿀(½T), 파프리카 파우더(⅔t) - 달콤한 마늘빵 재료버터(2T), 다진 마늘(1t), 꿀(½T), 파슬리가루(약간)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘단호박 고르기’단호박은 전체적으로 짙은 초록빛을 띠고 무게가 묵직한 게 맛있어요 - tip ‘단호박은’단단한 꼭지 부분을 피해서 썰어야 칼..
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