최고의요리비결 최요비 총각김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 27일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 총각김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 27일 화요일 방송정보 [총각김치] - 주재료총각무(2kg), 쪽파(150g) - 소금물 재료물(4컵), 굵은 소금(1컵) - 양념 재료간 사과(½컵), 고춧가루(¾컵), 다진 마늘(3T), 다진 생강(⅗T), 설탕(2T), 새우젓(4T), 멸치액젓(3T),찹쌀풀(1컵)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 총각무(2kg)는 누런 잎, 뿌리를 제거한 뒤 줄기와 무 사이를 다듬는다 - 요리사전 ‘총각무 고르기’총각무는 표면이 매끄럽고 통통한 것으로 준비해주세요 2. 총각무는 찬물에 깨끗이 씻은 뒤 반으로 썰고 가운데에..
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최고의요리비결 최요비 배추김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 26일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 배추김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 26일 월요일 방송정보 [배추김치] - 주재료배추(4kg), 무(800g), 갓(100g), 쪽파(100g), 굵은 소금(½컵) - 소금물 재료물(12컵), 굵은 소금(2컵) - 양념 재료간 배(½컵), 고춧가루(2컵), 멸치액젓(1컵), 새우젓(1컵), 간 양파(4T), 다진 마늘(5T), 매실청(4T),다진 생강(1T), 찹쌀풀(1컵)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘배추 고르기’배추는 무게가 3kg 정도 되는 묵직한 것으로 준비해주세요 1. 배추(4kg)는 시든 겉잎을 떼어낸 뒤 밑동 부분에 칼집..
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최고의요리비결 최요비 대파 달걀덮밥 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 23일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 대파 달걀덮밥 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 23일 금요일 방송정보 [대파 달걀덮밥] - 주재료 ①달걀(3개), 게맛살(70g), 팽이버섯(30g), 밥(300g), 맛술(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간) - 주재료 ②달걀(3개), 통조림 햄(100g), 대파(60g), 양파(85g), 마늘(5g), 밥(300g), 맛술(1T), 소금(약간),후춧가루(약간), 굴소스(½T), 마요네즈(약간) - 소스 재료대파(60g), 다진 마늘(5g), 물(½컵), 간장(3T), 맛술(1T), 녹말가루(2t), 후춧가루(약간)---------------------------------------------------------------------------------- 1...
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최고의요리비결 최요비 유린소스 양배추샐러드 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 22일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 유린소스 양배추샐러드 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 22일 목요일 방송정보 [유린소스 양배추샐러드] - 주재료양배추(200g), 오이(260g), 고추기름(1T) - 유린소스 재료다진 마늘(1T), 다진 대파(2T), 레몬 슬라이스(30g), 송송 썬 홍고추(10g), 송송 썬 청양고추(10g),간장(3T), 설탕(1T), 식초(4T), 올리고당(1T)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘유린소스란?’유린기에 들어가는 소스로, 매콤하면서 새콤한 맛이 나는 게 특징이에요 - 요리사전 ‘맛있는 양배추’양배추는 단맛이 강할수록 무게가 더 무거워요 1..
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최고의요리비결 최요비 통삼겹살구이 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 22일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 통삼겹살구이 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 22일 목요일 방송정보 [통삼겹구이] - 주재료삼겹살(600g), 양파(170g), 레몬(130g), 당근(150g), 소금(약간), 후춧가루(약간) - 양념장 재료간장(2t), 청주(2T), 다진 마늘(1T), 씨겨자(2T), 생강즙(1t), 후춧가루(약간)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 삼겹살(600g)은 겉면에 벌집 모양으로 칼집을 낸 뒤 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려 밑간을 한다 - 요리상식 ‘칼집 내기’통삼겹살에 칼집을 여러 번 내주면 양념이 고루 스며들고 잘 익어요 - tip ‘통삼겹살에..
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최고의요리비결 최요비 차돌가지찜 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 20일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 차돌가지찜 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 20일 화요일 방송정보 [차돌가지찜] - 주재료차돌박이 (100g), 가지(440g), 녹말가루(약간), 송송 썬 쪽파(1½컵), 간장(4T), 청주(1T), 참기름(2T),통깨(1T), 올리고당(2T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘가지 고르기’찜 요리용 가지는 날씬하고 길쭉한 형태가 좋아요 1. 가지(440g)는 열십자로 길쭉하게 칼집을 넣은 뒤 녹말가루(약간)를 고루 입힌다 - 요리상식 ’녹말가루 입히기‘가지 안쪽에 녹말가루를 바르면 차돌박이의 육즙이 잘 ..
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최고의요리비결 최요비 콩불짜글이 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 19일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 콩불짜글이 레시피 만들기 김영빈 2018년 11월 19일 월요일 방송정보 [콩불 짜글이] - 주재료콩나물(300g), 대패삼겹살(400g), 양파(90g), 깻잎(20g), 대파(30g), 홍고추(5g), 통깨(약간),멸치 밑국물(2컵) - 양념장 재료간장(1T), 고추장(3T), 설탕(1T), 조청(1T), 청주(2T), 고춧가루(2T), 깨소금(1T), 참기름(1T),후춧가루(약간), 다진 마늘(1T)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘대패삼겹살은’쫀득한 식감이 살아있는 냉장 대패삼겹살로 준비해주세요 1. 깻잎(20g)은 꼭지를 제거하고 돌돌 만 ..
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최고의요리비결 최요비 만두그라탱 레시피 만들기 임효숙 2018년 11월 16일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 만두그라탱 레시피 만들기 임효숙 2018년 11월 16일 금요일 방송정보 [만두 그라탱] - 주재료 ①고기만두(175g), 모차렐라 치즈(150g), 파르메산 치즈가루(1T), 파슬리(15g), 포도씨유(½T) 주재료 ②김치만두(175g), 모차렐라 치즈(100g), 체더치즈(2장), 식빵(20g), 파슬리(15g), 포도씨유(½T) - 매콤한 토마토소스 재료홍피망(40g), 청피망(40g), 양송이버섯(35g), 다진 마늘(1T), 다진 양파(2T), 토마토소스(⅔컵),우유(½컵), 스위트 칠리소스(2T), 고춧가루(½T), 후춧가루(약간) - 매콤한 크림소스 재료브로콜리(45g), 홍피망(65g), 양송이버섯(35g), 채 썬 양파(50g), 크림소스(1컵), 다진 할라페..
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