최고의요리비결 최요비 우엉잡채 볶음밥 레시피 만들기 방영아 2018년 12월 6일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 우엉잡채 볶음밥 레시피 만들기 방영아 2018년 12월 6일 목요일 방송정보 [우엉잡채 볶음밥] - 주재료 우엉잡채 (1½컵), 밥(200g), 다진 양파(1½T), 잘게 썬 배추김치(⅓컵), 버터(1T), 식용유(1T), 참기름(1t), 굴소스(1t), 통깨(약간) ---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘배추김치는’ 물기를 제거한 뒤 잘게 썰어 준비해주세요 1. 우엉잡채(1½컵)는 잘게 자른다 2. 달군 웍에 식용유(1T)를 두르고 버터(1T), 다진 양파(1½T), 잘게 썬 배추김치(⅓컵)를 넣어 중불에 볶는다 - 추천 ‘우엉잡채 볶음밥’ 제철 재료인..
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최고의요리비결 최요비 우엉잡채 레시피 만들기 방영아 2018년 12월 6일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 우엉잡채 레시피 만들기 방영아 2018년 12월 6일 목요일 방송정보 [우엉잡채] - 주재료껍질 벗긴 우엉(80g), 불린 당면(300g), 당근(60g), 풋고추(35g), 들기름(2T), 식용유(2T), 간장(4T),물엿(1T), 황설탕(2T), 다시마 우린 물(1컵), 참기름(1t), 검은깨(약간), 후춧가루(약간)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘우엉 손질하기’우엉은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 필러나 칼등으로 껍질을 제거해주세요 1. 껍질 벗긴 우엉(80g)은 채 썬 뒤 찬물에 담근다 - 요리상식 ‘채 썰기’우엉은 씹는 식감을 위해 굵직하게..
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최고의요리비결 최요비 연근 부추전 레시피 만들기 방영아 2018년 12월 5일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 연근 부추전 레시피 만들기 방영아 2018년 12월 5일 수요일 방송정보 [연근 부추전] - 주재료껍질 벗긴 연근(300g), 부추(80g), 당근(30g), 물(2컵), 식초(3T), 밀가루(⅓컵) - 반죽 재료물(⅘컵), 소금(약간), 달걀(2개), 밀가루(1컵) - 양념장 재료간장(2T), 맛술(1T), 깨소금(약간)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 껍질 벗긴 연근(300g)은 먹기 좋게 편 썬다 2. 찬물(2컵)에 식초(3T)를 섞은 뒤 편 썬 연근을 담근다 3. 편 썬 연근은 끓는 물에 넣어 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다 - tip ‘데치는 시..
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최고의요리비결 최요비 소고기약고추장 레시피 만들기 방영아 2018년 12월 5일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 소고기약고추장 레시피 만들기 방영아 2018년 12월 5일 수요일 방송정보 [소고기 약고추장] - 주재료다진 소고기(100g), 고추장(1½컵), 다진 양파(2T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(2T), 잣(2T), 꿀(1½T),설탕(2T), 깨소금(1T), 청주(1T), 매실청(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 밥(100g), 쌈추(40g)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 다진 소고기(100g)는 키친타월로 핏물을 제거한다 - 요리상식 ‘잣 손질법’잣은 꼭지 부분을 제거해주세요 2. 달군 웍에 기름을 두르고 다진 마늘(1T), 다진 양파(2T),..
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최고의요리비결 최요비 깻잎김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 30일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 깻잎김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 30일 금요일 방송정보 [깻잎김치] - 주재료 ①깻잎(45g), 홍고추(1개), 쪽파(5g), 밤(1개), 멸치액젓(1T), 양조간장(1T) - 주재료 ②깻잎(45g), 양파(½개), 홍고추(½개), 풋고추(½개), 까나리액젓(2T), 물(1T) - 양념 재료고춧가루(1½T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 설탕(2t), 올리고당(2t), 통깨(1t) - 구수한 양념 재료된장(1t), 설탕(1t), 올리고당(1t), 참치액(1t), 통깨(1t), 다진 마늘(½T)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전..
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최고의요리비결 최요비 동치미 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 29일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 동치미 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 29일 목요일 방송정보 [동치미] - 주재료총각무(1kg), 굵은 소금(¼컵), 갓(50g), 쪽파(30g), 배(80g), 사과(70g), 마늘(40g), 생강(20g) - 소금물 재료물(2L), 굵은 소금(¼컵) - 삭힌 고추 재료풋고추(200g), 물(4컵), 식초(4T), 굵은 소금(½컵)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘총각무 손질법’총각무는 깨끗이 씻은 뒤 뿌리를 미리 제거해주세요 1. 깨끗이 씻은 총각무(1kg)에 굵은 소금(⅛컵)을 뿌린 뒤 남은 굵은 소금(⅛컵)에 총각무를 굴려 절인다 -..
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최고의요리비결 최요비 갓김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 28일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 갓김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 28일 수요일 방송정보 [갓김치] - 주재료갓(2kg), 굵은 소금(½컵) - 소금물 재료물(7컵), 굵은 소금(1컵) - 양념 재료고춧가루(1½컵), 멸치액젓(¾컵), 통깨(1T), 새우젓(3T), 간 양파(½컵), 설탕(3T), 다진 마늘(4T),다진 생강(2t), 찹쌀풀(1컵)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘갓 구입하기’갓은 뿌리를 미리 제거한 것으로 구입해주세요 - 요리상식 ‘맛있는 갓 고르기’푸릇한 색감이 돌면서 광택이 나는 갓이 톡 쏘는 향과 맛이 좋아요 - 요리사전 ‘갓 손질법’갓은 누런 ..
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