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한식대첩 고수외전 해산물 시래기찜 레시피 만들기 밥도둑 충청도 방송정보 olive 한식대첩 고수외전 해산물 시래기찜 레시피 만들기 밥도둑 충청도 방송정보 해산물 시래기찜 - 충청도 재료 식재료 : 말린시래기(50g), 서천대하(10마리), 꽃게(2마리)육수재료 : 말린미역(10g), 표고버섯(3개)양념재료 : 표고간장(3큰술), 들기름(3큰술), 표고조청(3큰술), 맛술(2큰술), 고추장(1큰술), 된장(1큰술), 대파(1뿌리), 청양고추(2개), 홍고추(1개), 통생강(5알) 레시피 1. 말린 시래기는 10분 간 물에 불린 뒤, 압력솥에 넣고 10분정도 삶는다, 2. 꽃게는 등딱지를 벗겨내고 모래주머니와 아가미를 떼어 손질한다 3. 손질한 꽃게 2마리는 먹기 좋은 크기로 4등분 한다. 4. 대하 10마리는 먹기 좋게 손질한 뒤, 깨끗이 씻는다 5. 삶은 시래기를 깨끗이 씻.. 더보기
최고의요리비결 고등어구이 레시피 만들기 김선영 요리연구가 2018년 10월 16일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 고등어구이 레시피 만들기 김선영 요리연구가 2018년 10월 16일 화요일 방송정보 [고등어구이] - 주재료고등어(160g), 소금(약간), 전분(1½T), 고운 고춧가루(½t), 레몬(30g), 어린잎채소(10g)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘고등어 구입하기’고등어는 머리, 내장, 꼬리를 미리 제거한 것으로 구입해주세요 1. 머리, 내장, 꼬리를 제거한 고등어(160g)는 뼈를 발라낸 뒤 지느러미를 자른다 2. 손에 소금(약간)을 묻혀 고등어 겉껍질의 막을 제거한다 - 쿡 포인트고등어의 막을 벗겨주면 비린내와 느끼한 맛이 사라져요 3. 손질한 고등어는.. 더보기
최고의요리비결 파프리카 달걀찜 레시피 만들기 김선영 요리연구가 2018년 10월 16일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 파프리카 달걀찜 레시피 만들기 김선영 요리연구가 2018년 10월 16일 화요일 방송정보 [파프리카 달걀찜] - 주재료빨강 파프리카(160g), 노랑 파프리카(160g), 달걀(120g), 당근(30g), 표고버섯(15g), 쪽파(15g),소금(⅔t), 맛술(1t), 발사믹식초(1t), 어린잎채소(10g), 물(½컵) - 소스 재료꿀(1t), 레몬즙(1T), 날치알(3T), 마요네즈(3T)---------------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘파프리카 달걀찜’비주얼과 영양까지 만점인 파프리카 달걀찜을 만들어보세요! 1. 빨강 파프리카(160g), 노랑 파프리카(160g)는 꼭지 부.. 더보기
생생정보 황금레시피 돼지고기 김치말이 찜 레시피 만들기 2018년 10월 11일 목요일 방송정보 kbs 생생정보 황금레시피 돼지고기 김치말이 찜 레시피 만들기 2018년 10월 11일 목요일 방송정보 ※ 맥주컵 1컵(200cc) 기준,어른용 숟가락을 이용한 레시피입니다. ※ 김치 속에 돼지고기가 돌돌 말린돼지고기 김치말이찜을 간편하면서도 맛있게만들어 먹을 수 있는 레시피입니다. ※ 돼지고기 김치말이가 풀어지지 않고모양을 잘 유지할 수 있는 비법을 알려드립니다. ------------------------------------------------------------------------ ● 돼지고기 밑간하기 재료 : 삼겹살 300g, 생강즙 4큰술, 후춧가루 1큰술 1. 삼겹살은 칼집을 내어약 6~8cm 정도로 썰어준다. 2. 칼집 낸 삼겹살에 생강즙 4큰술과후춧가루 1큰술을 뿌려 10분 동안 재.. 더보기
6시내고향 도라지잡채 레시피 만들기 셰프의 선물 2018년 10월 9일 화요일 방송정보 kbs 6시내고향 도라지잡채 레시피 만들기 셰프의 선물 2018년 10월 9일 화요일 방송정보 도라지잡채 도라지, 마늘, 생강, 대파, 소고기, 부추, 피망, 홍고추, 건표고버섯 굴소스, 간장, 후추, 감자전분, 달걀, 참기름 1. 도라지는 소금물에 30분간 불린 다음 방망이로 두들긴 후 길게 찢어준다. 2. 소고기는 소금, 후추, 계란, 감자전분을 넣어 육질을 부드럽게 하고 간을 한 다음 팬에 볶는다.3. 모든 채소는 채 썰어 준비한다.4. 팬에 기름을 두르고 마늘, 생강을 볶아 향을 내고 준비된 채소와 도라지, 소고기를 함께 넣고 굴소스로 간을 해서 볶는다.5. 감자전분, 물, 참기름을 잘 섞어 반죽을 만들고 팬에 밀전병을 붙여서 4의 도라지잡채를 넣고 싸면 완성. 더보기
6시내고향 향어탕수 레시피 만들기 셰프의 선물 2018년 10월 9일 화요일 방송정보 kbs 6시내고향 향어탕수 레시피 만들기 셰프의 선물 2018년 10월 9일 화요일 방송정보 향어탕수 향어, 감자전분, 청피망, 홍피망, 작두콩, 사과, 양파, 배추 간장1, 식초2, 설탕3, 육수6 (통생강, 양파, 계피, 헛개나무열매) 1. 향어는 내장을 제거하고 감자전분을 묻혀 180도의 기름에 튀긴다. 2. 계피, 생강, 양파, 헛개나무 열매를 넣고 육수를 우린다. 3. 간장, 식초, 설탕, 육수를 1:2:3:6 비율로 섞어 소스를 만든다. 4. 모든 채소와 과일은 채를 썰어서 팬에 살짝 볶아주고 3의 소스를 넣고 끓인다.5. 소스가 잘 끓었으면 물 전분으로 농도를 잡고 잘 튀겨진 향어 위에 부으면 완성. 더보기
최고의요리비결 버섯솥밥 레시피 만들기-정호영 셰프 2018년 10월 9일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 버섯솥밥 레시피 만들기-정호영 셰프 2018년 10월 9일 화요일 방송정보 정호영 셰프의 버섯 솥밥 [버섯 솥밥] - 주재료양파(150g), 표고버섯(60g), 새송이버섯(50g), 느타리버섯(75g), 밥(200g), 참기름(1T) - 양념장 재료간장(3⅓T), 참기름(2t), 고춧가루(2t), 다진 마늘(2t), 통깨(약간), 송송 썬 실파(10g)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 표고버섯(60g)은 밑동을 제거한 뒤 편 썬다 2. 새송이버섯(50g)은 밑동을 잘라내고 반으로 썬 뒤 편 썬다 3. 달군 팬에 참기름(1T)을 두르고 채 썬 양파(150g)를 볶은 .. 더보기
최고의요리비결 버섯들깨볶음 레시피 만들기-정호영셰프 2018년 10월 8일 월요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 버섯들깨볶음 레시피 만들기-정호영셰프 2018년 10월 8일 월요일 방송정보 정호영 셰프의 버섯 들깨볶음 [버섯 들깨볶음] - 주재료양파(60g), 표고버섯(80g), 느타리버섯(120g), 베이컨(60g), 소금(약간), 들기름(1T), 들깻가루(3T)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 양파(60g)는 도톰하게 채 썬다 2. 기둥을 제거한 표고버섯(80g)은 도톰하게 편 썬다 3. 느타리버섯(120g)은 밑동을 제거한 뒤 가닥가닥 떼어낸다 4. 베이컨(60g)은 한입 크기로 썬다 - tip ‘베이컨을 넣으면’고소한 감칠맛이 더해져 아이들이 훨씬 잘 먹어요 5. 달군.. 더보기

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