알토란 2018 추석음식 활용백서-무조림 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보
MBN 알토란 2018 추석음식 활용백서-무조림 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 ▶무조림 재료: 무 1.2kg, 생선전 15개, 국물 멸치 100g, 다시마 16장, 간장 7 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 맛술 반 컵, 조청 4 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 대파 한 대 반, 양파 1개, 청양고추 5개, 실파 1 큰 술 반 1. 무 1.2kg을 반으로 갈라 적당한 두께로 썬다 2. 간장 7 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 맛술 반 컵, 조청 4 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 깨소금 3 큰 술을 넣는다 3. 냄비에 볶은 국물 멸치 100g과 가로•세로 2~3cm로 자른 다시마 16장을 넣는다 4. 반달 썬 무 1.2kg을 얹는다 5..
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알토란 2018 추석음식 활용백서-조기구이 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보
MBN 알토란 2018 추석음식 활용백서-조기구이 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 ▶조기구이 재료: 조기 3마리, 무 조각, 기름 약간, 양파 반 개, 생강 1알, 마늘 2알, 물 4컵, 꽃소금 1 큰 술, 후추 한 꼬집, 레몬 반 개 1. 조기의 지느러미와 꼬리를 자른다 2. 무 조각을 이용해 조기의 비늘을 벗긴다 (꼬리에서 머리 방향으로) 3. 손질한 조기는 깨끗이 씻어 준비한다 4. 볼에 물 4컵, 꽃소금 1 큰 술, 후추 한 꼬집, 레몬 반 개를 편으로 썰어 넣는다 5. 염지물에 조기를 담그고 2시간 둔다 6. 조기에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 5분간 둔다. 7. 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두른다 8. 조기를 팬에 올려 중 불에 굽는다 9. 양파 반 개, 생강 1알, 마늘 2알..
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알토란 추석음식의정석-약밥 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보
알토란 추석음식의정석-약밥 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶약밥 재료: 2시간 동안 불린 찹쌀 3컵, 밤 20개, 대추 30알, 간장 3 큰 술, 흑설탕 1컵, 참기름 3 큰 술, 계피가루 반 큰 술, 건포도 반 컵, 호두 반 컵, 호박씨 3 큰 술, 잣 4 큰 술 1. 간장 3 큰 술, 흑설탕 1컵, 참기름 3 큰 술, 계피가루 반 큰 술을 넣는다2. 준비한 밥물을 적당히 넣어 흑설탕을 녹인다3. 밥솥에 불린 찹쌀 3컵을 넣는다4. 양념을 잘 섞은 후 넣는다5. 양념에 사용하고 남은 밥물을 넣고 섞는다6. 먹기 좋게 썬 밤 20개를 넣는다7. 씨 제거한 대추 30알을 넣는다8. 건포도 반 컵과 호두 반 컵을 넣는다9. 호박씨 3 큰 술, 잣 4 큰 술을 넣는다10. 전기밥솥에 ..
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알토란 추석음식의정석-토란조림 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보
알토란 추석음식의정석-토란조림 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶토란조림 재료: 삶은 토란 700g, 현미유 2 큰 술, 물 3컵, 진간장 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 맛술 반 컵, 다시마 2장, 통마늘 10개, 대파 흰 줄기 1대, 건고추 3개, 참기름 2 큰 술, 통깨 반 큰 술, 실파・통깨 적당량 1. 현미유 2 큰 술을 두른 뒤 삶은 토란 700g을 넣고 볶는다2. 3분간 토란을 볶은 뒤 물 3컵을 넣는다3. 진간장 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 맛술 반 컵, 다시마 2장을 넣는다4. 꼭지 제거한 통마늘 10개를 넣는다5. 대파 흰 줄기 1대를 3cm 길이로 잘라 넣는다6. 불을 끄기 약 3분 전 썬 건고추 3개를 넣는다7. 참기름 2 큰 술을 넣는다8. 불을 끈 뒤 통깨..
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알토란 추석음식의정석-토란국 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보
알토란 추석음식의정석-토란국 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶토란국 재료: 토란 800g, 양지머리 600g, 참기름 2 큰 술, 다시마 3장, 통마늘 10개(50g), 저민 생강 1쪽, 대파 2대 반(100g), 청양고추 3개, 무 1/4토막(400g), 두부 1모, 국간장 2 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 꽃소금 1 큰 술, 후춧가루 적당량 1. 끓는 쌀뜨물에 소금 적당량을 넣는다. 토란 800g을 넣는다2. 거품이 올라올 때까지 약 5분간 삶는다3. 삶은 토란을 건져 찬물에 헹군다4. 양지머리 600g을 넣는다5. 참기름 2 큰 술을 넣고 센 불에서 3분간 볶는다6. 물 20컵을 넣는다7. 육수 팩에 다시마 3장, 통마늘 10개(50g), 저민 생강 1쪽,대파 2대 반(10..
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