최고의요리비결 최요비 깻잎순 볶음 이혜정 요리연구가 레시피 만들기 2021년 5월 11일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 깻잎순 볶음 이혜정 요리연구가 레시피 만들기 2021년 5월 11일 화요일 방송정보 [ 깻잎순 볶음 ] - 주재료 깻잎순(250g), 소금(1T) - 양념 재료 다진 대파(80g), 참기름(2T), 다진 마늘(1T), 식초(1T), 국간장(2T), 산야초 발효액(4T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 끓는 물에 소금(1T), 깻잎순(250g) 넣고 1분 정도 데치기 2. 데친 깻잎순 찬물에 헹군 뒤 물기 짜기 3. 깻잎순에 산야초 발효액(4T), 국간장(2T), 다진 대파(80g), 다진 마늘(1T), 식초(1T), 참기름(2T) 섞어 양념하기 4. 웍에 양념한 깻잎순..
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최고의요리비결 최요비 김치 고등어구이 이혜정 요리연구가 레시피 만들기 2021년 5월 11일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 김치 고등어구이 이혜정 요리연구가 레시피 만들기 2021년 5월 11일 화요일 방송정보 [ 김치 고등어구이 ] (2~3인분) - 주재료 고등어살(450g), 배추김치(80g), 밀가루(120g), 버터(30g), 부추(90g), 양파(70g) - 양념 재료 김칫국물(4T), 청주(2T), 후춧가루(약간), 간장(1T), 소금(약간) --------------------------------------------------------------------------- 1. 고등어살(450g) 2등분한 뒤 청주(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 김칫국물(4T) 뿌려 밑간하기 2. 밀가루(120g)에 고등어살 넣고 도톰하게 묻히기 3. 부추(90g) 4등분하고 양파(70g)..
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최고의요리비결 최요비 차돌된장찌개 이혜정 요리연구가 레시피 만들기 2021년 5월 10일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 차돌된장찌개 이혜정 요리연구가 레시피 만들기 2021년 5월 10일 월요일 방송정보 [ 차돌 된장찌개 ] (2~3인분) -주재료 차돌박이(50g), 달래(10g), 멸치 밑국물(2½컵/500ml), 된장(80g), 알새우(20g), 두부(280g), 애호박(130g), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 대파(50g), 팽이버섯(40g), 표고버섯(1개) 양념 재료 다진 마늘(1T), 참기름(1t) --------------------------------------------------------------------------- 1. 대파(50g) 송송 썰고 애호박(130g) 반달 모양으로 도톰하게 썰기 2. 홍고추(1개), 풋고추(1개) 송송 썰고 두부(280g) 깍둑 썰기..
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최고의요리비결 최요비 두릅바지락솥밥 이혜정 요리연구가 레시피 만들기 2021년 5월 10일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 두릅바지락솥밥 이혜정 요리연구가 레시피 만들기 2021년 5월 10일 월요일 방송정보 [ 두릅바지락솥밥 ] (2~3인분) -주재료 불린 쌀(2컵/400g), 두릅(70g), 바지락살(300g), 청주(1T), 소금(1T), 바지락 데친 물(2½컵/500ml) -양념 재료 양조간장(1T), 참기름(1T) -양념장 재료 맛간장(4T), 다진 대파(2T), 고춧가루(1T), 참기름(1t), 달래(10g), 다진 마늘(1T), 깨소금(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 끓는 물에 소금(1T) 넣고 두릅(70g) 밑동부터 넣어 30초 정도 데치기 2. 데친 두릅 찬물에 헹군..
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최고의요리비결 최요비 연두부 샐러드 천상현 셰프 레시피 만들기 2021년 5월 7일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 연두부 샐러드 천상현 셰프 레시피 만들기 2021년 5월 7일 금요일 방송정보 [ 연두부 샐러드 ] - 주재료 연두부(90g), 어린잎 채소(약간), 블루베리(15g), 방울토마토(1개), 삶은 달걀(1개), 다진 호두(약간), 다진 크랜베리(약간) - 소스 재료 굴소스(½T), 설탕(2T), 청주(2T), 진간장(1T), 식초(2T), 레몬 슬라이스(2조각) --------------------------------------------------------------------------- 1. 냄비에 식초(2T), 청주(2T), 레몬 슬라이스(2조각), 진간장(1T), 굴소스(½T), 설탕(2T) 넣고 1분 30초 정도 끓인 뒤 식혀 소스 만들기 2. 방울토마토(1개) ..
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최고의요리비결 최요비 중화풍 제육볶음 천상현 셰프 레시피 만들기 2021년 5월 7일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 중화풍 제육볶음 천상현 셰프 레시피 만들기 2021년 5월 7일 금요일 방송정보 [ 중화풍 제육볶음 ] (2~3인분) - 주재료 삼겹살(150g), 불린 표고버섯(30g), 양배추(30g), 셀러리(25g), 청피망(20g), 빨강 파프리카(20g), 배추(30g), 양파(50g), 편 썬 마늘(5개), 어슷 썬 대파(20g), 카놀라유(3T), 전분물(2T), 건고추(9개), 다진 생강(약간), 참기름(½T) - 양념 재료 청주(2T), 춘장(1T), 식초(1T), 진간장(1t), 굴소스(½T), 설탕(½T), MSG(약간), 흰 후춧가루(약간), 노두유(½t), 두반장(½T) ------------------------------------------------------..
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최고의요리비결 가지 새우 튀김 천상현 셰프 레시피 만들기 2021년 5월 6일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 가지 새우 튀김 천상현 셰프 레시피 만들기 2021년 5월 6일 목요일 방송정보 [ 가지 새우 튀김 ] - 주재료 어슷 썬 가지(140g), 딸기(6개), 어린잎 채소(15g), 케첩(1T), 전분 가루(50g), 다진 칵테일 새우(90g), 달걀흰자(약간), 흰 후춧가루(약간), 꽃소금(약간), 참기름(약간) --------------------------------------------------------------------------- 1. 어슷 썬 가지(140g)에 전분 가루(50g) 묻히기 2. 다진 칵테일 새우(90g), 꽃소금(약간), 흰 후춧가루(약간), 달걀흰자(약간), 참기름(약간), 전분 가루(약간) 섞어 새 우소 만들기 3. 가지 위에 새우소 올린 뒤 가지로..
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최고의요리비결 최요비 가지덮밥 천상현 셰프 레시피 만들기 2021년 5월 6일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 가지덮밥 천상현 셰프 레시피 만들기 2021년 5월 6일 목요일 방송정보 [ 가지 덮밥 ] (1인분) - 주재료 가지(280g), 전분 가루(50g), 밥(200g) - 소스 재료 물(½컵/100ml), 굴소스(1T), 두반장(1T), 설탕(½T), 청주(1T), 식초(1T), 노두유(½t), 꽃소금(약간), 다진 마늘(½T), 다진 청피망(15g), 다진 빨강 파프리카(15g), 다진 돼지고기(30g), 참기름(½T), 다진 양파(30g), 전분물(3T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 비닐봉지에 전분 가루(50g), 가지(280g) 넣고 섞기 2. 팬에 기름 두르고..
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